Partysonne/ Partysun

Auch bei uns wurden die heißen Sommertage zum Grillen ausgenutzt. Da man doch einiges an Vorbereitung planen muß, ist dieses Rezept von Marions Kochbuch einfach nur genial: man verrührt die Zutaten zusammen und der Teig braucht nicht aufzugehen. So geht das Backen schneller und man muß nicht ewig warten. Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt, indem ich 100g Dinkelmehl hinzugefügt habe, die ich irgendwo aus den Tiefen der Regale rausgefischt habe. Die Brötchen waren sehr soft und ideal zum Grillen oder für Parties.


Like many people we had barbecue in those hot summer days. It took me some time with preparation and that's why this recipe from Marions Kochbuch is so brilliant: you mix all ingredients together and it doesn't have to rest for doubling its size. So baking is so much faster and you don't have to wait so long. I have changed the recipe a bit, by adding some spelt flour, which I fished somewhere out of the depth of the racks. The buns were very soft and was perfect for barbecue or parties.

Zutaten für 1 Partysonne:

500g Mehl ( in meinem Fall 400g Mehl+100g Dinkelmehl)
1 TL Zucker
1 Tl Salz
3 EL Öl
40 g frische Hefe
300 ml Wasser
20g Joghurt

Nach Belieben Sonnenblumenkerne, Mohnsamen, Kümmel, Käse oder Sesam

Zubereitung:

1. Ofen auf 190 °c vorheizen.
   
2. Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Öl hinzufügen. Hefe zerbröckeln und 300 ml lauwarmes Wasser zufügen. Den Teig mit einem Knethaken so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
3. Den Teig sofort in 10 gleichmäßigen Portionen teilen und zu Brötchen formen. Teigkugeln auf einem mit Backpapier belegtem Blech ziemlich dicht beieinander legen. Den Teig mit Joghurt bestreichen und nach Belieben mit Käse, Mohn, Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
   
4. Backblech auf mittlerer Schiene schieben und ca. 25-30Minuten backen.

Hinweis: Brötchen gehen ziemlich stark auf. Deshalb nicht zu dicht beieinander legen.

Ingredients for 1 partysun:

500g Flour (in my case 400g all purpose flour + 100g spelt flour)
1 tsp. sugar
1 tsp. salt
3 tblsp. oil
40g fresh yeast
300 ml water
20g yoghurt

Topping to taste: sesame seeds, poppy seeds, cheese, caraway or sunflower seeds

Methode:

1. Preheat stove to 190 °C.
2. Mix flour with sugar and salt. Add oil. Crumble fresh yeast in the batter and add 300ml lukewarm water. Knead with a doughhook until dough detaches from the bowl.
3. Divide dough immediately in 10 portions and form to buns. Put doughballs circulary close to each other on a bakingtray covered with greaseproof paper. Spread buns with yoghurt and sprinkle to taste with different toppings.
   
4. Put baking tray in the middle track of the stove and bake for about 25-30 minutes.
   

Tip: buns will blow up intensely during baking, so don't set them too close to each other.