Frohe Weihnachten!!/ Merry Christmas!!

Liebe Blogleser und Blogleserinnen,

auf diesem Wege wünsche ich Euch allen Frohe Weihnachten und geruhsame Feiertage.

Vielen Dank für Euren Besuch auf meinem Blog und ich hoffe Ihr bleibt mir treu.




Dear blogreaders,

I wish you all merry christmas and a happy new year, if I cannot get the time to post in 2009 again.

Thank you very much for visiting my blog and I hope you will stay with me.

Walnuss Weihnachtskuchen/ Walnut Christmas cake

Diesen Kuchen habe ich bereits im letzten Jahr gebacken, aber irgendwie habe ich es nicht geschafft, das Rezept rechtzeitig zu posten. Also habe ich jetzt mal das Rezept aus meinem Archiv rausgefischt, um die Versorgungslücke zu überbrücken. Irgendwie finde ich kein Rezept, was ich auf Anhieb gerne nachbacken möchte, sei es aus Zeitmangel oder aus Trägheit. Ich hoffe die momentane Situation vergeht bald.

This cake I baked last year, but I didn't have the time to post it just in time. So I decided to fish this recipe from my archive to bridge the supply gap. Somehow I didn't find a recipe which I would like to test, because of lack of time or idleness. I hope this situation won't last long.






Zutaten für 26 cm Springform:

400g Walnüsse
300g Zucker
130 ml Sahne
350g Mehl
200g Butter oder Margarine
Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb

Zubereitung:

1. Die Walnusskerne hacken. 200 g Zucker in einem Topf hellgelb schmelzen lassen. Walnusskerne unterrühren und den Topf vom Herd nehmen. 125 ml Sahne unterrühren und alles kalt stellen.
   
2. Mehl, Margarine, restlichen Zucker, Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. Den Teig dritteln. Eine Portion ausrollen und den Boden einer Springform damit auslegen. Die zweite Portion zu einer Rolle formen, ebenfalls ausrollen und als Rand in die Springform drücken. Die Nuss-Mischung auf dem Teigboden verstreichen. Letzte Teigportion rund ausrollen, in Größe der Springform ausschneiden und als Deckel auf die Füllung legen. Ränder gut andrücken.
4. Die Teigreste ausrollen, Sterne ausstechen und auf den Weihnachtskuchen legen. Eigelb und restliche Sahne verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Messer sofort vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen

Ingredients for 26 cm springform:

400g walnuts
300g sugar
130 ml cream
350g flour
200g butter or margarine
dash of salt
1 egg
1 eggyolk

Methode:

1. Chop walnuts. Melt 200g sugar in a pot until it is light golden. Stir walnuts in melten sugar and remove pot from cooker. Fold 125 ml cream under and let it cool.
2. Knead butter or margarine with flour, salt, rest of sugar and egg until smooth. Wrap dough in a film and let it let in the refrigerator for about 30 minutes.
3. Cut dough in three parts. Roll one portion out and cover the ground of the springform. Form second portion to a role, roll it out again and press it at the edge of springform. Spread nutmixture on the dough. Roll the last portion to a round shape. Cut it to the size of the springform and use it as a lid on the filling. Press edge firmly.
4. Roll rest of dough out. Cut stars with different sizes and place them on the cake. Mix eggyolk and rest of cream and spread it on the cake. Bake in a preheated oven ( Hot air 180°C, top-/lowheat 200 °C, Gas : level 4) for about 45 minutes. Separate cake immediately after baking with a knife from springformedge and let it cool.
   

Puddingkipferl

Alle Jahre wieder ist es wieder Zeit für Plätzchen. Damit ich nicht schon wieder Vanillekipferl auftische, habe ich dieses Mal Puddingkipferl gebacken. Diese Kekse waren bei uns auch sehr beliebt. Sie sind feiner als Vanillekipferl und noch dazu an den Ecken mit Schokolade überzogen, was den Beliebtheitsgrad noch steigert. Ich kann Euch nicht sagen wieviele Kipferl dabei rauskommen, weil mein 2. Sohn immer wieder rohen Teig genascht hat.

Every year it is time for cookies now. I don't want to serve Vanillekipferl like every year, so I decided to bake Puddingkipferl . These cookies are popular in our family. They are finer than Vanillekipferl and its corner are covered with chocolate which increased the popularity. I cannot say how many cookies can be baken, because my 2. son ate a lot of raw dough.

Zutaten:

220 g Mehl

120 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Pck. Puddingpulver (Vanille)

2Eigelb

2 EL Milch

Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung:

1. Mehl mit den übrigen Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten. Auf der Arbeitsfläche noch etwas mit den Händen verkneten.
   

2. Den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Teigstücke zu Rollen formen und dann zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   

3. In die Mitte des vorgeheizten Backofen ( 180°C) schieben und ca. 12 Minuten backen.
   

4. Nach dem Abkühlen Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Ecken der Puddingkipferl reintunken.
   

Ingredients:

220g flour
120g soft butter.
100g sugar
1 package vanilla pudding powder
2 eggyolks
2 tblsp. milk

dark chocolate

Methode:

1. Mix flour with other Ingredients one by one until a smooth dough is formed. Put dough on the desktop and knead with hands again.
2. Form dough to a 2 cm thick role and cut in 1 cm pieces. Form pieces to roles and bow its end to kipferl. Place cookies on a greaseproof paper.
   
3. Push cookies in the middle of the preheated oven ( 180°C) and bake for about 12 minutes.
   
4. Heat dark chocolate with double -boiler method. Dip corner ofcolled puddingkipferl in the chocolate and let it rest.