Polnische Ostern Placek/ Polish Easter placek

Auf der Suche nach österlichem Gebäck bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich meine, die sehen doch echt lecker aus, oder? Außerdem fand ich es interessant, in Amerika einen Rezept über polnisches Ostergebäck zu finden, was ich in Deutschland, also Nachbarn von Polen, nicht gehört habe. Nennt man so etwas Globalisierung? Also fragte ich meinen Mann, der aus Polen stammt, was Placek bedeutet. Es bedeutet "Gebäck"- ganz einfach. Die Bloggerin hat erwähnt, daß die Streuseln ganz schön viel sind- Recht hat sie. Ich denke die Hälfte von den Streuselrezept reicht auch aus. Ich gebe Euch das Rezept in Gramm- finde ich irgendwie besser, vor allem weil hier Cups nicht besonders geläufig ist.

Ach ja, bevor ich es vergesse: Frohe Ostern!!!

Rezept für ca. 18 kleine Laibe Placek oder 1 großes Placek:

Für den Vorteig:

ca. 0,5 l lauwarme Milch

5 Teelöffel Trockenhefe

11/2 Teelöffel Zucker
240g Mehl

Löse Trockenhefe in der Milch auf und 10-15 Minuten stehen lassen, bis  sich Bläschen bilden. Mehl hinzufügen und den Teig stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Für den Teig:

225g Butter, Zimmertemperatur

300g Zucker
6 große Eier, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Salz

Prise Muskatnuß
Schale von einer unbehandelten Zitrone oder Orange (in meinem Fall Zitrone)
300g Rosinen

Butter mit Zucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Salz, Zitronenschale oder Orangenschale, Muskatnuß hinzufügen und verrühren. Mehl in den Teig unterkneten. Nun den vorherigen Teig hinzufügen und ordentlich durchkneten. Den Teig aufgehen lassen, bis die Größe sich verdoppelt hat. Nun die Rosinen unterkneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und zugedeckt  2 1/2 Stunden stehen lassen. 

Für die Streuseln:

225g weiche Butter
150g Zucker
240g Mehl
100g Mandeln

(wie gesagt, die Menge an Streuseln war ganz schön viel. Mein Tipp: nur die Hälfte der Streuseln herstellen)

Die Zutaten für die Streuseln in eine Schüssel geben und verkneten. Am besten geht es mit den Händen.

Den Teig mit gefetteten oder feuchten Händen in gefettete Mini Kastenform oder normale Kastenform reingeben. Nun das Ganze abdecken und nochmal warten, bis der Teig sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160° Celsius vorheizen. Die Streuseln auf den Teig verteilen und leicht andrücken. Placek ca. 35 - 40 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und es vorsichtig aus der Form rauslösen.

Partysonne/ Partysun

Auch bei uns wurden die heißen Sommertage zum Grillen ausgenutzt. Da man doch einiges an Vorbereitung planen muß, ist dieses Rezept von Marions Kochbuch einfach nur genial: man verrührt die Zutaten zusammen und der Teig braucht nicht aufzugehen. So geht das Backen schneller und man muß nicht ewig warten. Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt, indem ich 100g Dinkelmehl hinzugefügt habe, die ich irgendwo aus den Tiefen der Regale rausgefischt habe. Die Brötchen waren sehr soft und ideal zum Grillen oder für Parties.


Like many people we had barbecue in those hot summer days. It took me some time with preparation and that's why this recipe from Marions Kochbuch is so brilliant: you mix all ingredients together and it doesn't have to rest for doubling its size. So baking is so much faster and you don't have to wait so long. I have changed the recipe a bit, by adding some spelt flour, which I fished somewhere out of the depth of the racks. The buns were very soft and was perfect for barbecue or parties.

Zutaten für 1 Partysonne:

500g Mehl ( in meinem Fall 400g Mehl+100g Dinkelmehl)
1 TL Zucker
1 Tl Salz
3 EL Öl
40 g frische Hefe
300 ml Wasser
20g Joghurt

Nach Belieben Sonnenblumenkerne, Mohnsamen, Kümmel, Käse oder Sesam

Zubereitung:

1. Ofen auf 190 °c vorheizen.
   
2. Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Öl hinzufügen. Hefe zerbröckeln und 300 ml lauwarmes Wasser zufügen. Den Teig mit einem Knethaken so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
3. Den Teig sofort in 10 gleichmäßigen Portionen teilen und zu Brötchen formen. Teigkugeln auf einem mit Backpapier belegtem Blech ziemlich dicht beieinander legen. Den Teig mit Joghurt bestreichen und nach Belieben mit Käse, Mohn, Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkerne bestreuen.
   
4. Backblech auf mittlerer Schiene schieben und ca. 25-30Minuten backen.

Hinweis: Brötchen gehen ziemlich stark auf. Deshalb nicht zu dicht beieinander legen.

Ingredients for 1 partysun:

500g Flour (in my case 400g all purpose flour + 100g spelt flour)
1 tsp. sugar
1 tsp. salt
3 tblsp. oil
40g fresh yeast
300 ml water
20g yoghurt

Topping to taste: sesame seeds, poppy seeds, cheese, caraway or sunflower seeds

Methode:

1. Preheat stove to 190 °C.
2. Mix flour with sugar and salt. Add oil. Crumble fresh yeast in the batter and add 300ml lukewarm water. Knead with a doughhook until dough detaches from the bowl.
3. Divide dough immediately in 10 portions and form to buns. Put doughballs circulary close to each other on a bakingtray covered with greaseproof paper. Spread buns with yoghurt and sprinkle to taste with different toppings.
   
4. Put baking tray in the middle track of the stove and bake for about 25-30 minutes.
   

Tip: buns will blow up intensely during baking, so don't set them too close to each other.

Pizzabrot/ Pizza bread

Eines der Highlights im Sommer ist bestimmt das Grillen. Ich liebe es zu grillen: ein Haufen gutgelaunter Leute, lauer Abend, Salate, Steaks, Fleischspiesse, Baked Potatoes und natürlich was kühles zu trinken. Fürs Grillen wollte ich mal etwas backen und habe mich für Pizzabrot entschieden. Im Rezept wurde Frischhefe verlangt, aber ich habe Trockenhefe verwendet. Da ich den Geschmack noch etwas intensivieren wollte habe ich statt dem normalen Olivenöl mit Knoblauch angereichertem Olivenöl benutzt. Das Ergebnis war ganz passabel, aber ich fand es ein wenig zu hart und etwas nüchtern. Vielleicht liegt es an der Trockenhefe. Also sollte man vielleicht doch lieber Frischhefe nehmen und mehr Salz reingeben. Aus diesem Rezept soll man angeblich 12 Stück backen können..... Ich habe nur 5 Pizzabrote rausbekommen- dabei waren die nicht mal besonders groß.


One of the higlights in summer is certainly barbecue. I love to have barbecue: a bunch of godd-humored people, mild evening, salats, steaks, meat skewer, baked potatoes and of course some chilled beverages. For Barbecue I wanted to have some bread and I've decided to bake pizza bread. In recipe it is demanded fresh yeast, but I used dry yeast. To intensify the taste I used Olive oil enriched with garlic instead of common olive oil. The result was quite acceptable, but in my opinion it was a bit too hard and a bit too boring. So you should prefer to use fresh yeast and add more salt. In this recipe it is said you can get 12 pieces....but I only get 5 breads, although they weren't very big.


Zutaten für12 ( realistisch:5) pieces:

21g Frischhefe ( in meinem Fall 1 Packung Trockenhefe)
250 ml lauwarmes Wasser
500g Weizenmehl
1 TL Salz (besser 1 1/2 TL Salz)
30g Margarine
3 EL Olivenöl ( in meinem Fall Olivenöl mit Knoblauch angereichert)
Kräuter de Provence

Zubereitung:

1. Hefe in Wasser auflösen. Mehl mit Salz, Margarine und die aufgelöste Hefe vermischen.
   
2. Die Zutaten mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
   
3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit Mehl bestäuben und kurz durchkneten. In 5 Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen.
   
4. Die Fladen auf einen Backblech legen. Mit den Fingern Vertiefungen in die Fladen drücken. Fladen mit Olivenöl bestreichen und mit den Kräutern bestreuen.
   
5. Das Backblech in den Backofen schieben und die Fladen bei Heißluft 200 °C (nicht vorgeheizt) 15-20 Minuten goldgelb backen.

Ingredients for 12 (realistic: 5) pieces:

21g fresh yeast ( or in my case 1 package dry yeast)
250 ml lukewarme water
500 ml flour
1 tsp. salt (better: 1 1/2 tsp. salt)
30g Margarine
3 tblsp. olive oil (in my case olive oil with garlic taste)
Herbes de Provence

Methode:

1. Dissolve yeast in water. Mix flour with salt, margarine and dissolved yeast.
   
2. Knead with a dough hook on the lowest level first and then on the highest level to a smooth dough. Cover dough with a cloth and let it rest at a warm until it double its size.
3. Take dough from bowl and dust with some flour. Knead dough and divide in 5 pieces. Roll in oval flat cake.
   
4. Put flat cake on a baking tray . press with fingers dimples on flat cake. Spread olive oil on dough and sprinkle some herbes de Provence.
   
5. Push baking tray in the stove ( hot air 200 °C non preheated) and bake for 15-20 minutes until gold brown.
   

Roggenmischbrot mit Sesam/Rye bread with sesame

Wer sich meine Liste auf der rechten Seite meines Blogs anschaut wird schnell bemerken, daß meine Kuchen- und Tortenliste weitaus länger ist als mein Brot- und Brötchenliste. Das kommt daher, daß bei mir die Kuchenesser überwiegen. Doch ab und zu überfällt mich das Bedürfnis, Brot zu backen - vor allem an Wochenenden, wenn alle Bäckereien zu haben und für Montag kein Brot mehr da ist. Im Rezept stand 175g Roggenvollkornschrot, was ich nicht im Lager hatte. Ich habe stattdessen Roggenvollkornmehl verwendet.

Who takes a look on the right side of my blog will notice, that my cake and torte lists are longer than my bread and bun list. Thats because the cake eaters preponderate. But from time to time I have a need to bake bread- especially over the weekend, when all bakeries are closed and I haven't got any bread for monday. In this recipe they used rye wholemeal grit, which I didn't have, so I used rye wholemeal flour.


Zutaten für 1 Brot:

175g Roggenvollkornschrot ( oder in meinem Fall 175g Roggenvollkornmehl)
325g Mehl Typ 550
1 Packung Trockenhefe
1 Tl Zucker
2 gestrichene Tl Salz
275 ml lauwarmes Wasser
50 ml Speiseöl

40g Sesam

Zubereitung:

1. Mehl und Roggenvollkornschrot oder Roggenvollkornmehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, Wasser und Öl hinzufügen.
   
2. Die Zutaten mit Knethaken auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. En Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (ca. 30 Minuten, aber meiner Meinung nach lieber 2-3 Stunden).
3. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und auf der Arbeitsfläche durchkneten.
   
4. Eine Kastenform ( 25 x 11 cm ) fetten und mit Sesam ausstreuen. Den Teig hineingeben, die Oberfläche mit Wasser bestreichen, mit dem restlichen Sesam bestreuen und andrücken. Den Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort gehen bis er sichtlich aufgegegangen ist.
5. Die Teigoberfläche mit einem Messer mehrmals schräg einschneiden. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ein feuerfestes Gefäß mit Wasser unten auf dem Boden stellen.
   
6. Bei Heißluft im nicht vorgeheiztem Ofen ca. 50 Minuten bei 180°c backen.

Ingredients for 1 bread:

175g rye wholemeal grit ( or in my case rye wholemeal flour)
325g flour ( Type 550)
1 package dry yeast
1 tsp. sugar
2 heaped teaspoon salt
275 ml lukekwarm watrer
50 ml oil

40g sesame

Methode:

1. Mix flour with rye wholemeal grit or rye wholemeal flour with dry yeast. Add sugar, salt, water and oil.
2. First knead ingredients with a dough hook on the lowest level, then knead for 5 minutes on the highest level. Leave dough covered on a warm place and let it rest until it double its size ( about 30 minutes but in my opinion better 2-3 minutes)
3. Dust dough with some flour and knead again.
4. Grease a loaf pan ( 25 x 11 cm) and disperse some sesame. Put dough in loaf pan, spread it with water, disperse and press the rest of sesame. Let dough rest again in a warm place until it obviously increase the size.
   
5. Cut the surface of dough diagonally with a knife. Place a fireproof pot on the bottom of the stove. Push pan in the stove.
6. Bake bread for 50 minutes by 180°C hot air. Preheating the oven is not necessary.
   

Hefezopf/ Plaited bread

Ich weiß nicht ob mein Hefezopf zu diesem blogevent paßt....
Ich würde es als süßes Brot betiteln.
Neben Rosinen habe ich Orangeat und Zitronat hinzugefügt.

I don't know if this bread plait fits to this blogevent.....
I would call it a sweet bread.
Beside raisins I put some candied lemon and orange peel.

Zutaten für einen Zopf:

500g Mehl
50g Zucker
Prise Salz
200g Butter(Zimmertemperatur)
1 Eigelb
1 Tropfen Bittermandelöl
1/2 Würfel Hefe
1/4l lauwarme Milch
50g Zitronat
50g Orangeat
50g Rosinen

ca. 50g gehobelte Mandel
weiße Zuckerglasur

Ingredients for 1 plaited bread:

500g flour
50g sugar
dash of salt
200g butter (room temperature)
1 eggyolk
1 drop bitter almond oil
1/2 cube fresh yeast
1/4 l lukewarm milk
50 candied lemon peel
50g candied orange peel
50g raisins

about 50g sliced almonds
white icing


Zubereitung/Methode:

• Für den Teig das Mehl mit Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Das Eigelb mit dem Bittermandelöl hinzufügen.

For the dough put flour, sugar, salt and butter in a bowl .
Add eggyolk and bitter almond oil.

• Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und nach und nach unter die Mehlmischung kneten. Rosinen. Zitronat und Orangeat zuletzt in den Teig kneten. So lange kneten bis der Teig Blasen wirft. Den Teig zugedeckt mindesten 1 Stunde gehen lassen.

Dissole yeast in milk and knead it gradually in flourmix.
Knead raisins, candied lemon peels and candied orange peels at last in the dough.
Knead until dough rise some bubbles. Cover dough and let it rest for at least 1 hour.

• Den Backofen vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Das Ganze dann in 3 gleichen Teilen aufteilen und zu Rollen formen und so hinlegen:
  

Preheat stove. Knead dough on a flour dusted desktop again.
Divide it to 3 parts and form to roles and place them like this:

• Um den Zopf zu flechten fange mit der Mitte an. Lege den vorderen horizontalen Strang auf den unteren Strang

For plaiting the bread start with the center.
Pinch the upper horizontal strip over the lower strip.

• Flechte auf diese Art und Weise die eine Seite des Zopfes.

Plait in this way one side of the bread.

• Die Enden zu einem Knust formen.

The ends form them to a crust.

• Wiederhole dieselbe Prozedur auf der anderen Seite.

Repeat the same procedure on the other side.

• Hier der Zopf im ungebackenem Zustand:

Here you see the plaited bread in a raw state:

• Lege den Zopf auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und mit Eigelb bestreichen. Im Backofen ca. 50 Minuten backen.

Place plaited bread on a baking tray covered with baking sheet and spread with eggyolk.
Bake in the oven ca. 50 minutes.

• Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne leicht rösten. Zuckerglasur nach Packungsanweisung zubereiten. Den Hefezopf damit bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
  

Roast planed almonds in a pan. Prepare icin according to prescription.
Spread plaited bread with icing and sprinkle with almonds

Heisswecken

Heisswecken sind hier in Norddeutschland ein ziemlich übliches Gebäck. Der Rest der Welt scheint Heisswecken nicht zu kennen. Viele würden Heisswecken mit Rosinenbrötchen gleichsetzen. Aber damit wäre man dem nicht gerecht. Heisswecken ist ein Brötchen mit Rosinen, haben aber einen leicht zitronigen, mit Kardamon gemischtem Geschmack. In einigen Bäckereien verkaufen sie Heisswecken, wo sie wegen den löchrigen Teig luftig schmecken. Leider sind meine Heisswecken nicht so luftig geworden. Ich frage mich wie diese Heisswecken wohl gemacht werden.


Heisswecken are here in northern Germany a pretty common pastry. It seems to me the rest of the world don't know Heisswecken. Some would say Heisswecken are raisin buns, But this definition isn't correct. Heisswecken are buns with raisins with a light lemony taste mixed with cardamon. In some bakeries they sell Heisswecken where the dough is with holes and it tastes airy. Unfortunately my Heisswecken doesn't become so airy. I ask myself how they can make such tasty Heisswecken.


Zutaten für ca. 12 Stück:

500g Weizenmehl
1 Packung Trockenhefe
50g Zucker
250 ml Milch
125g zerlassene, abgekühlte Butter
2 Eier
1/2 TL Salz
Abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
1/2 TL Kardamon
200g Rosinen


Zubereitung:

1. Mehl mit Trockenhefe vermischen . Zucker, Milch, Butter, Eier, Zitronenschale und Kardamon hinzufügen.
   
2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurz vor Ende der Knetzeit Rosinen unterarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
   
3. Den Teig auf einer Arbeitsfläche durchkneten. Teig zu einer Rolle formen, in 12 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Mit genügend Abstand auf einem Backblech setzen.
   
4. Zugedeckt nochmals an einem waremem Ort so lange gehen lassen, bis sich die Brötchen sichtbar vergrößert haben.
   
5. Im vorgeheiztem Backofen (Ober-/Unterhitze etwa 200 °C) ca. 15 Minuten backen.

Ingredients for 12 pieces:

500g flour
1 package dry yeast
50g sugar
250 ml lukewarm milk
125 g melted and chilled butter
2 eggs
1/2 tsp. salt
grated peels of one organic lemon
1/2 tsp. cardamon
200g raisins

Methode:

1. Mix flour and dry yeast. Add sugar, milk, butter, eggs, salt, lemon peels and cardamon .
2. Stir with a hand mixer with a dough hook until it is smooth. Shortly before ending knead raisins into dough. Cover dough with a clove and let it rise until it is apparently enlarged.
   
3. Knead dough on a desktop and form a role. Divide role into 12 pieces and form it to buns. Place buns on a baking tray with enough distance.
   
4. Cover buns and let them rise again until buns enlarged its size.
   
5. Bake in a preheated oven (top-/lowheat 200°C) and bake about 15 minutes.
   

Wurst Brötchen /Sausage bun

Zutaten für ca. 17 Brötchen:

500g Mehl
50 g Zucker
75 g Butter
2 Eier
150 ml Milch
1 Packung Trockenhefe

17 Mini Wiener Würstche

1 Ei zum Bestreichen
etwas Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Butter schmelzen lassen und die Milch erwärmen. Mehl mit der Trockenhefe vermischen und mit der etwas abgekühlten Milch und Butter verrühren. Den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen.
   
2. Nach dem Aufgehen den Teig in 50g Portionen teilen und trapezförmig ausrollen. Ein Mini Wiener Würstchen auf die breite Seite legen und aufrollen. Das schmale Ende etwas fester andrücken, damit es sich beim Backen nicht löst.
   
3. Die Brötchen noch mal für ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Vor dem Backen Brötchen mit Ei Bestreichen und mit Sesam bestreuen.
4. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 °C 25 Minuten backen.

Ingredients for 17 buns:

500g flour
50 g sugar
75 g butter
2 eggs
150 ml milk
1 package dry yeast
17 mini wiener sausage

1 egg for brushing
some sesame for sprinkling

Methode:

1. Melt butter and heat milk. Mix yeast with flour and stir with the chilled butter and milk . Let dough rise for about 2 hours.
2. Divide dough in 50g portions and roll it trapezoid out. Put a mini wiener sausage on the broad side and roll it up. Press the slender end tight to the dough . Otherwise it will loose by baking.
3. Let dough rest for 20 minutes. Brush buns with egg and sprinkle with sesame.
4. Bake buns in a preheated oven by 175 °C for 20 minutes.
   

Pikante Käsestangen/ Spicy cheesesticks

Zutaten für ca. 12 Stangen:

500 g Mehl
240 ml Milch zimmerwarm
60 g weiche Butter
1 Ei
1 Packung Trockenhefe
3/4 TL Salz
3 EL Zucker
1 EL Pizzagewürz
ca. 100 g gestiftelte Käse, z.b Edamer oder Emmentaler ( in meinem Fall Edamer)


Zubereitung:

1. Zucker und Trockenhefe in die Milch einrühren und einige Minuten stehen lassen. Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Die Milch zu den anderen Zutaten geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Schüssel mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Ich lasse es sicherheitshalber immer mindestens 2 Stunden gehen lassen, weil Trockenhefe doch etwas länger braucht.
2. Nach dem Gehen den Teig kräftig durchkneten und in 12 gleichmäßige Stangen formen.
   
3. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und jeweils 6 Stangen auf ein Blech legen. Nochmals mindestens 1 Stunde gehen lassen.
4. Stangen mit Pizzagewürz bestreuen und mit Käse belegen.
5. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 ° C Umluft ca. 15 Minuten backen.
   

Ingredients for ca. 12 sticks:

500g flour
240 ml warm milk
60 g soft butter
1 egg
1 package dry yeast
3/4 salt
3 tblsp. sugar
1 tblsp. pizzaspice
ca. 100g grated cheese, for example edamer or emmentaler ( in my case grated edamer)


Methode:

1. Stir sugar and dry yeast in milk and let it stay for a couple of minutes. Put flour, butter, egg and salt in a bowl. Add milk to the ingredients and knead dough until smooth. Cover bowl with a towel and let it rest for 1 hour. I prefer to let it rest for at least 2 hours, because dry yeast does need time to rise.
2. Knead dough and divide it in 12 sticks.
   
3. Take two baking trays covered with baking sheets and put on 1 baking tray 6 sticks. Let dough rise again for at least 1 hour.
4. Besprinkle sticks with pizzaspice and garnish it with grated cheese.
5. Bake in preheated oven 175 °C air circulation for about 15 minutes.
   

Pizza Fladenbrot/ Pizza flatbread

Zutaten für 4 mittelgroße Fladenbrote:

500 g Mehl
1 Packung Trockenhefe oder frische Hefe
2 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
Pizzagewürz
Olivenöl
2 Knoblauchzehe
gehackter Rosmarin
Meersalz

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, Salz und Wasser vermischenund mit dem Knethaken gut vermengen. Abgedeckt ca. 1 Std. oder über Nacht gehen lassen.
   
2. 4 runde flache Fladen formen und nochmals 10 min. gehen lassen.
3. Mit dem Finger kleine Mulden in den Teig drücken. Knoblauch aufschneiden und die Fladen mit der aufgeschnittenen Seite bestreichen. Die Mulden mit Olivenöl beträufeln und mit gehackten Rosmarin, Pizzagewürz und Meersalz bestreuen.
4. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 ° C 20 min. backen.
   

Ingredients for 4 middlesized flatbreads:

500 g flour
1 package dry yeast or 1 cube fresh yeast
2 tsp. salt
250 ml lukewarm water
2 cloves of garlic
chopped rosemary
pizza spices
olive oil
seasalt


Methode:

1. Mix flour, salt, yeast and lukewarm water and blend with a dough hook till smooth. Leave it covered for at least 1 hour or overnight.
2. Form 4 flatbreads and let it again rest for 10 minutes.
3. Use your finger to press moulds into the dough. Halve the garlic and spread it on the dough. Bespread the dough with chopped rosemary, sea salt and pizza spices. Sprinkle moulds with some olive oil.
4. Bake flatbreads in preheated oven 200 ° C for 20 minutes.