1 Lebkuchenmann Ausstecher
1 Ausstecher "Krippenspiel"
1 Silikon Backmatte
2 Spekulatius Backformen aus Silikon
1 Etagere
1Set Tassenkeksausstecher
Auf diesem Wege danke ich Frau Hoesel für den netten Kontakt und für den Backset!
Da man mir absolute Rezeptfreiheit gewährte, habe ich mich für ein Spekulatius Rezept gewählt. Ich wollte es schon immer ausprobieren, aber mir fehlten irgendwie die Ausstecher. Mit diesen Spekulatius Backformen kann man nicht viel machen. Da die Spekulatius ohne Backpulver gebacken werden, gehen die nicht so auf und man kann den Teig bis zu den Backmulden füllen. Diese Spekulatiusformen sind aber nicht für Leute gedacht, die auf Anhieb 100 oder mehr Spekulatius machen wollen, weil auf beiden Backformen nur insgesamt 12 Kekse passen.
Rezept für 23 Spekulatius:
180g
Mehl
100g
Butter
80g
Zucker
50g gemahlenen
Mandeln
1
Ei
1 Packung Vanillin
Zucker
1 Messerspitze
Zimt
1 Prise
Salz
1 Teelöffel
Lebkuchengewürz
gehobelte
Mandeln
Zubereitung:
- Alle Zutaten außer den gehobelten Mandeln zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig nach dem Kühlen noch einmal kurz durchkneten. Den Teig gleichmäßig auf die Spekulatius Silikonformen drücken. Der Teig soll bündig mit dem Spekulatiusrand enden. Überschüssigen Teig ebentuell mit einem stumpfen Messer abnehmen.
- Gehobelte Mandeln auf den Teig leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C Ober/-Unterhitze 15 Minuten hellbraun backen.
- Die fertigen Kekse vorsichtig aus der Silikonform nehmen.